La infancia es una etapa crucial en el desarrollo humano, en la que una alimentaci\u00f3n equilibrada desempe\u00f1a un papel fundamental para garantizar un crecimiento y desarrollo \u00f3ptimos, por lo que es particularmente relevante prestar atenci\u00f3n a qu\u00e9 alimentos se les ofrece a los m\u00e1s chicos y c\u00f3mo se puede contribuir a la construcci\u00f3n de h\u00e1bitos saludables que los acompa\u00f1en durante toda la vida.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed lo expresaron desde PROFENI, un grupo de profesionales de la salud abocados al estudio de la nutrici\u00f3n infantil, que trabaja en el desarrollo de propuestas para mejorar el perfil nutricional de productos alimenticios, investigar en este campo, comunicar para concientizar y as\u00ed contribuir a la construcci\u00f3n de infancias saludables.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEntre los 4 y 12 a\u00f1os, los ni\u00f1os requieren una ingesta adecuada de nutrientes, adonde algunos como calcio, prote\u00ednas y la vitamina D -entre otras- son indispensables para un adecuado crecimiento y desarrollo porque fortalecen el sistema \u00f3seo, favorecen el desarrollo muscular y apoyan sus funciones cognitivas\u201d, sostuvo la Dra. Noelia Rodrigues Cambao, especialista en medicina familiar y psiquiatr\u00eda del Municipio de la Matanza, e integrante de PROFENI.<\/p>\n\n\n\n
6 de cada 10 ni\u00f1os en Argentina llevan dietas poco diversas, seg\u00fan hall\u00f3 una investigaci\u00f3n que llev\u00f3 adelante Centro de Estudios sobre Pol\u00edtica y Econom\u00eda de la Alimentaci\u00f3n, presentado en 2024, a partir de la 2\u00aa Encuesta Nacional de Nutrici\u00f3n y Salud del Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
El calcio es esencial para la formaci\u00f3n de huesos y dientes, pero, en promedio, casi el 70% de la poblaci\u00f3n infantil no cubre la ingesta diaria recomendada de este mineral, lo que puede impactar negativamente en el desarrollo \u00f3seo y dental, as\u00ed como en la salud en general. Como consecuencia podr\u00eda presentarse retraso en el crecimiento, baja talla para la edad, raquitismo, caries dentales, fatiga y debilidad muscular y a futuro osteoporosis.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLa leche, el yogur y el queso son las principales fuentes de calcio. Los l\u00e1cteos fermentados, como el yogur, aportan microorganismos beneficiosos, adem\u00e1s de calcio, vitamina D y prote\u00ednas completas. Gracias a la fermentaci\u00f3n, mejoran la absorci\u00f3n de calcio y tambi\u00e9n favorecen la salud de la microbiota intestinal y sus efectos positivos en la salud integral. Tambi\u00e9n aportan calcio algunos pescados, adem\u00e1s de determinados vegetales de hojas verdes como espinaca y br\u00f3coli, frutos secos y semillas, como almendras y ch\u00eda. De todos modos, el calcio de origen vegetal no tiene la misma biodisponibilidad que el calcio l\u00e1cteo; su absorci\u00f3n y uso por parte del organismo es significativamente menor\u201d, explic\u00f3 Licenciada Mar\u00eda Soledad Cabreriso, especialista en Nutrici\u00f3n Maternoinfantil, Magister en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, las prote\u00ednas desempe\u00f1an un rol fundamental en la formaci\u00f3n de tejidos, el crecimiento muscular y el desarrollo del sistema inmunol\u00f3gico. \u201cLas fuentes m\u00e1s recomendadas de prote\u00ednas incluyen carnes magras como pollo, vaca o cerdo; pescados; legumbres como lentejas, garbanzos y porotos; huevos y productos l\u00e1cteos como yogur y quesos\u201d, agreg\u00f3 Cabreriso.<\/p>\n\n\n\n
La vitamina D es clave para la absorci\u00f3n del calcio, fortalecer el sistema inmunol\u00f3gico y el funcionamiento nervioso y muscular. Se encuentra en alimentos fortificados como la leche y el yogur y en pescados grasos. La exposici\u00f3n solar tambi\u00e9n es una fuente importante.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e1s all\u00e1 de reconocer la importancia de nutrientes con elevado aporte para la salud, el desaf\u00edo, muchas veces, es lograr que los m\u00e1s chicos acepten alimentos diferentes, y saludables, alterando la monoton\u00eda de dietas que suelen priorizar panificados e hidratos de carbono simples.<\/p>\n\n\n\n
Consejos para viandas saludables
Preparar las viandas escolares cada d\u00eda representa un verdadero desaf\u00edo para muchas familias. Requiere tiempo, creatividad y contar con los alimentos adecuados en casa. A esto se suma el factor econ\u00f3mico, que en muchas ocasiones dificulta el acceso a opciones saludables.<\/p>\n\n\n\n
La escuela es un escenario clave para promover una alimentaci\u00f3n saludable, ya que los ni\u00f1os y las ni\u00f1as pasan all\u00ed gran parte del d\u00eda y realizan varias de sus comidas en ese entorno. Sin embargo, en muchas instituciones la oferta disponible no acompa\u00f1a esta necesidad: las viandas suelen estar compuestas por productos de alimentos de baja calidad nutricional y los kioscos saludables siguen siendo una deuda pendiente.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEsta realidad nos invita a reflexionar y a actuar, entendiendo que el entorno escolar tambi\u00e9n debe ser un espacio que acompa\u00f1e y refuerce h\u00e1bitos alimentarios que favorezcan la salud, el aprendizaje y el bienestar de las infancias. Por eso, las decisiones que se toman desde el hogar son fundamentales: cada vianda es una oportunidad para ofrecer a los ni\u00f1os y ni\u00f1as los nutrientes que necesitan para crecer, aprender y sentirse bien. A la vez, es esencial que las instituciones educativas acompa\u00f1en este esfuerzo, generando entornos que favorezcan elecciones saludables y sostenibles desde las infancias\u201d, reconoci\u00f3 Alberto Arribas, especialista en Nutrici\u00f3n, presidente de la Asociaci\u00f3n Civil Supersaludable e integrante de PROFENI.<\/p>\n\n\n\n
Las viandas escolares tienen que ser ricas, sanas, pr\u00e1cticas y f\u00e1ciles de consumir. Aqu\u00ed algunas opciones recomendadas como almuerzo, snack o postre:<\/p>\n\n\n\n
S\u00e1ndwich con pan integral de pollo o at\u00fan con vegetales.
Wrap de queso y vegetales de estaci\u00f3n.
Mini hamburguesas de lenteja con fideos.
Formitas de arroz y garbanzo con rodajas de tomates.
Milanesas cortadas en tiras con cubos de calabaza.
Pizzetas integrales de tomate y queso.
Yogur y frutas.
Muffins caseros de yogur, avena y banana.
Tortillas de avena y frutas.
Tortillas de vegetales o min ibu\u00f1uelos de vegetales horneados.
\u201cLa planificaci\u00f3n semanal es fundamental para facilitar una alimentaci\u00f3n saludable en la rutina diaria. Cocinar en cantidad y conservar las preparaciones en la heladera o el freezer puede ser una gran ayuda para tener opciones nutritivas siempre a mano\u201d, destacaron desde PROFENI.<\/p>\n\n\n\n
Cuando los adultos referentes deben resolver las comidas con poco tiempo o improvisar sin planificaci\u00f3n, es m\u00e1s probable que recurran a alternativas r\u00e1pidas, de menor calidad nutricional. Estas opciones pueden estar presentes de manera ocasional, pero no convertirse en la regla.<\/p>\n\n\n\n
Garantizar una alimentaci\u00f3n equilibrada en la infancia es clave para un crecimiento saludable. Un buen aporte de calcio, prote\u00ednas, vitaminas, probi\u00f3ticos y otros nutrientes esenciales favorece el desarrollo f\u00edsico y cognitivo, ayuda a prevenir enfermedades y mejora el rendimiento escolar.<\/p>\n\n\n\n
Incorporar alimentos frescos, variados y de buena calidad, como frutas de estaci\u00f3n, frutos secos y yogur es una excelente elecci\u00f3n para las viandas escolares. Los especialistas aclaran que incluir yogur en la vianda es completamente seguro, incluso si transcurren algunas horas hasta su consumo. Adem\u00e1s, destacan que es una opci\u00f3n muy recomendable por su alto valor nutricional, su practicidad para transportar y la facilidad con la que los chicos y chicas pueden consumirlo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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