En el marco del Día Nacional del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), especialistas en salud advierten sobre la importancia de prevenir esta enfermedad, que afecta principalmente a niños pequeños. El SUH, conocido como la principal causa de insuficiencia renal aguda en la infancia en Argentina, está relacionado con el consumo de alimentos contaminados, especialmente carne mal cocida y productos lácteos no pasteurizados.
Comenzó la fase II del ensayo clínico para el tratamiento del Síndrome Urémico Hemolítico
¿Cómo prevenir el Síndrome Urémico Hemolítico?
Aquí algunos consejos clave:
Cocción adecuada de la carne
Asegurarse de que la carne, especialmente la vacuna, esté bien cocida, sin restos rosados o rojos en su interior.
La temperatura interna debe alcanzar al menos 70°C para eliminar la bacteria Escherichia coli productora de toxina Shiga (STEC), responsable del SUH.
Higiene en la cocina
Lavar bien las manos antes y después de manipular alimentos crudos.
Es fundamental lavar utensilios, tablas de cortar y superficies que hayan estado en contacto con carne cruda, para evitar la contaminación cruzada.
Consumo de lácteos pasteurizados
Evitar el consumo de leche cruda o productos lácteos no pasteurizados.
La pasteurización elimina la mayoría de las bacterias que pueden causar enfermedades.
Lavado adecuado de frutas y verduras
Lavar cuidadosamente las frutas y verduras con agua potable antes de consumirlas, especialmente si se van a comer crudas.
Hidratación segura
Consumir siempre agua potable y asegurarse de que los más pequeños también lo hagan.
En zonas donde el agua puede no ser segura, hervirla o utilizar filtros adecuados.
Educación alimentaria
Instruir a los niños sobre la importancia de lavarse las manos antes de comer y después de ir al baño.
Evitar el consumo de alimentos crudos o mal cocidos.
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La clave está en la educación y la prevención desde el hogar, ya que el cuidado en la manipulación y cocción de los alimentos es fundamental para proteger a los más pequeños.
El Día Nacional del Síndrome Urémico Hemolítico se convierte así en una oportunidad para reflexionar sobre la importancia de estas medidas y para redoblar esfuerzos en la lucha contra esta enfermedad, que sigue siendo un desafío en la salud pública de Argentina.
